Hội đồng Khoa học và Công nghệ tỉnh Bắc Giang vừa nghiệm thu đề tài "Nghiên cứu ứng dụng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic để bảo quản cam Đường canh tại tỉnh Bắc Giang" do Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội phối hợp với Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Lục Ngạn, Hợp tác xã sản xuất và tiêu thị sản phẩm cây ăn quả huyện Lục Ngạn thực hiện từ tháng 6/2016 - 6/2018.

Theo đó, bảo quản cam Đường canh bằng màng sinh học chitosan quy mô 500 kg được thực hiện tại thôn Kim Thạch, xã Thanh Hải, huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang, tiến hành thí nghiệm bảo quản cam Đường canh với 4 công thức đối chứng lần lượt là: Không nhúng qua dung dịch Chitosan, nhúng qua dung dịch với nồng độ 1%, nhúng qua dung dịch với nồng độ 1,5%, nhúng qua dung dịch với nồng độ 2%, kết quả cho thấy, thí nghiệm nhúng cam Đường Canh qua dung dịch có nồng độ 1,5% cho kết quả tốt nhất, màu sắc và hàm lượng đường có sự biến đổi ít nhất. Với công thức này, sau 70 ngày bảo quản, quả vẫn duy trì độ tươi và các tiêu chí dinh dưỡng với tỉ lệ thối hỏng là hơn 8%, độ hao hụt khối lượng là gần 8%.

Được biết, màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic là một vật liệu đã được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, nông nghiệp, sinh học... Ưu điểm vượt trội của phương pháp này so với các phương pháp khác là thân thiện môi trường, chi phí thấp, dễ tiến hành, giữ được độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm trong thời gian dài.

Tin, ảnh: Nguyễn Khương